In den halbfeuchten Berggebieten gibt es auf ca. 1300 m Höhe
Mischwälder aus Steineichen und Eichen.
Nach den August-Gewittern herrschen hier besondere Bedingungen,
die das Entstehen eines delikaten Saftes fördern, der von den
Pflanzen ausgeschieden wird (Melassen).
Die Bienen holen und verarbeiten diese nektarartigen
Ausscheidungen zu dem Steineichenhonig.
Der Honig hat eine sehr dunkle Bernsteinfarbe, ein intensives Malzaroma
und einen süßen Geschmack mit salzigen Noten.
